L'ACQUA, UN DONO PREZIOSO DELLA NATURA

L'acqua è il liquido più diffuso in natura tanto che gli antichi la consideravano uno degli elementi che costituivano il mondo. Quasi tre quarti della superficie terrestre è ricoperta d'acqua. Più del 97% della quale è salata. Inoltre un buon 2% dell'acqua totale è trattenuta dai ghiacciai, a nostra disposizione resta quindi solo l'1% circa.
Anche se queste cifre possono sembrare inquietanti, l'acqua per il momento abbonda in natura. È tuttavia bene tener presente che se decenni fa l'acqua era considerata un bene "scontato", da qualche tempo essa è ricorrente tema di dibattito. Il mondo intero si preoccupa per il futuro di questo prezioso elemento della natura e soprattutto della sua qualità come pure della quantità disponibile per il futuro.
L'acqua diverrà una risorsa importante nel XXI secolo ed i suoi usi spesso conflittuali. Sembra comunque che dalle nostre latitudini il problema non si sia ancora ben capito visto che ci permettiamo degli sprechi quotidiani enormi. Certamente nei prossimi decenni ci vedremo costretti a rieducare il nostro comportamento nei confronti dell'uso corretto dell'acqua, fonte di salute, di benessere e di vita. Animali e piante ne contengono in quantità cospicua, persino molte rocce ne sono permeate : si tratta di acqua di imbibizione o di acque di costituzione.
Tutta l'acqua della terra passa attraverso un vero e proprio ciclo: dall'evaporazione alla condensazione del vapore ed infine alla ricaduta sulla terra sotto forma di acqua meteorica.
Considerato che il 78-80% del nostro corpo è costituito d'acqua, e che per mantenere tale equilibrio necessitiamo di un fabbisogno quotidiano di almeno 1,5 litri. per il giusto ricambio idrico, non è sicuramente cosa banale assicurarsi che l'acqua bevuta sia potabile.

Nei diversi tipi di acque (piovana, di fonte, sotterranea, di superficie e di falda profonda) si studiano i caratteri organolettici (che sono quelli apprezzabili ai nostri sensi, colore, sapore, odore) fisici (la temperatura) chimici (inquinamenti) sostanze che la rendono poco graditi all'organismo umano (sostanze di per sé dannose) batteriologici (presenza di germi dannosi, presenza o assenza di certi elementi come acodi, clori, ossidi, carbonati).

Le acque minerali naturali sono dunque acque di sorgente cioè provenienti dall'interno che affiorano dalla terra sia naturalmente che in seguito a richiami artificiali. Si tratta di sorgenti perenni che erogano costantemente acque che possono essere usate anche per scopi terapeutici. Ciò dipende dal loro contenuto di corpi sciolti, dalla natura di questi corpi e dalla loro natura.